Banana que iria para o lixo vira amido que pode abastecer indústria

Produção de banana que é desperdiçada pode virar amido para indústria e virar renda extra Uma pesquisa do Instituto Federal do Espírito Santo (Ifes) quer transformar a forma como a banana é aproveitada no estado. O estudo utiliza a fruta que seria descartada para produzir amido. O objetivo é evitar o desperdício, gerar renda e abastecer a indústria alimentícia. Atualmente, os produtores de banana perdem cerca de 10% da colheita. Aquelas frutas que estão fora do padrão de venda, ou seja, pequenas, machucadas ou danificadas durante o manuseio, costumam virar adubo ou alimento para animais. 📲 Clique aqui para seguir o canal do g1 ES no WhatsApp Apesar desse reaproveitamento, grande parte ainda vai para o lixo. A pesquisa - desenvolvida em parceria com o Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) - pretende mudar essa situação, criando uma nova cadeia…

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